Progetto di filiera sostenibile e solidale tra produttori e consumatori
L’azienda zootecnica Il Biancospino nasce nel cuore dell’Appennino, ai confini con i monti della Liguria, in uno spazio così incontaminato e naturale da essere chiamato ”L’isola tra i monti”.
Il territorio dell’Alta Valle Staffora è caratterizzato da un ambiente dove l’agricoltura si è sviluppata in modo armonico, coniugando la tradizione locale con sistemi avanzati di qualità e organizzazione.
Una filosofia di agricoltura “etica”: consapevole del ruolo che deve assumere nello sviluppo del territorio e della società, basata sul rispetto dell’ambiente, inteso come insieme di fattori naturali, antropici, storici, relazionali; una agricoltura sostenibile, produttrice di ambiente, cultura e paesaggio, attenta al benessere animale, consapevole dei ruoli che ogni fattore assume nel ciclo della produzione, per garantire al consumatore un prodotto di qualità, a un costo sostenibile per entrambe le parti.
La nostra azienda cerca di proporre un rapporto nuovo con i consumatori, con i quali intende costruire un dialogo di conoscenza e rispetto reciproco, un gemellaggio tra componenti diverse della società, che, proprio perché si conoscono, sanno che cosa scambiarsi in termini di prodotti, relazioni, cultura.
